TATE´S BURGER HERMOSILLA: LA HAMBURGUESA GOURMET CON CARNE "MADE IN MADRID"

Entrada Tate´s Burger Hermosilla

El boom de la hamburguesa gourmet sigue creciendo de manera incesante. Continuamente abren restaurantes de cocina americana y, además de esto, pocos son los restaurantes hoy en día que, no especializados en este producto, obvian incluir una hamburguesa en su carta. En esta ocasión os hablaremos de Tates´s Burger uno de los colosos de hamburguesas en Madrid que según nos comenta Fernando (Director de Tate´s Burger) cuenta ya con 6 franquicias repartidas a lo largo de la Comunidad de Madrid. Todo un éxito en los tiempos que corren. Tate´s Burger se caracteriza por ofrecer una hamburguesa versión española, ya que entre sus ingredientes se encuentran, entre otros, la carne de ternera o cebón D.O. Sierra de Guadarrama, el mollete artesano y productos de la huerta española, con lo que consiguen una hamburguesa tremendamente saludable y, a la vez, se podría decir muy  nuestra.
Esta vez, pudimos conocer el recién inaugurado Tate´s Burger de Hermosilla, en pleno corazón del barrio de Salamanca.

Decoración Tate´s Burger Hermosilla


La decoración mantiene los patrones de sus hermanos mayores. El ambiente rezuma un aire juvenil, con ligeros destellos del estilo neoyorquino propio de cualquier hamburguesería que se precie. 
Cabe destacar su decoración inspirada en la fórmula 1(el toldo del mostrador simulando la bandera de cuadros de fin de carrera, la pista del techo, detalle del trazado de varios circuitos en las paredes...) y un aire desenfadado con sus variopintos dibujos en blanco sobre fondo negro. Otro de sus puntos fuertes es su excelente iluminación, lo que nos permitió sacar a nuestras amigas las hamburguesas guapísimas.


Super Combo (10,90€) Tate´s Burger Hermosilla


La carta tiene todo lo típico de cualquier restaurante americano, por lo que decidimos empezar con un super combo. Una amplia ración con una gran variedad y un precio muy ajustado de 10.90€(recomedable para compartir a partir de tres personas). Este plato incluye aros de cebolla, fingers de queso de cabra, alitas de pollo en su punto, pollo con un fino empanado, patatas (normales y de gajo) y nachos cubiertos con una sabrosas salsas de cheddar y yogurt. También incluye salsas para mojar, consistente en un guacamole ligero y cremoso y una clásica salsa barbacoa. Nos encantó la salsa de cheddar y yogurt que acompañaba a los nachos, lo más apetecible del super combo. También nos resultó muy atractiva la propuesta de rellenar los fingers de queso de cabra, ya que esta variedad de queso le da un sabor y textura mucho más agradable que la que conocemos habitualmente. Destacaríamos del conjunto la ligereza del producto en general, por estar los ingredientes carentes de esa grasa característica de lo que llamamos coloquialmente "fritanga". Como sugerencia, notamos una falta de sabor a cebolla en los aros y, además, no vemos necesario el poner patatas en el combo, ya que posteriormente la hamburguesa viene acompañada de ellas, pero para gustos están los colores.


Una vez deglutido el super combo, teníamos un amplio abanico de hamburguesas con diferentes tipos de carnes (ternera, cebón, pollo, presa ibérica...) y combinaciones de ingredientes(mexicana, rústica, serranita...) para elegir.
Nos recomendaron  que probáramos sus especialidades de cebón y  de ternera. Optamos por pedir un par de hamburguesas para compartir y así poder dirimir, cuál sería por esa noche, la vencedora en este nuestro particular duelo. Las hamburguesas se sirven en una bandeja de madera rectangular con el logo de la empresa y las patatas(normales o de gajo) van en una cesta de rejilla. Ya solo por la presentación la comida te entra por la vista antes de empezar a dar buena cuenta de ella.


Hamburguesa Rústica(8,50€) Tate´s Burger Hermosilla

Una de las elegidas fue la rústica, con sus 200 gramos de carne de cebón a la parrilla entre dos panes artesanos con semillas. La carne con un punto+ tiene un sabor fuerte (¡Muu!) y junto con el pan tostadito la convierten en puro vicio. Me hubiera encantando devorarla sin ningún añadido, pura carne, ya que esta viene acompañada de pimiento verde, rojo, bacon, cebollada pochada y salsa Tate´s. Los ingredientes casan a la perfección a excepción de la salsa.
Esta última tiene un sabor demasiado intenso, por lo que la carne pierde su sabor intríseco y la verdad, es una pena, ya que la carne debe ser la protagonista. Es un detalle fácil de solventar y desde mi humilde punto de vista, se convierte en una hamburguesa de notable.


Hamburguesa Super Foie de Pato(8,90€) Tate´s Burger Hermosilla


Hamburguesa Super Foie de Pato Tate´s Burger Hermosilla


La otra, elegida por la Srta. Alba, fue la Super Foie de Pato que, poco a poco, se está convirtiendo en una de nuestra primeras opciones cuando devoramos hamburguesas por Madrid. En esta la actriz principal es la ternera blanca(200g) más suave y delicada que la anterior. Viene presentada en un mollete antequerano bien tostadito(por favor, no perdáis esta maravillosa costumbre del tueste del pan), con canónigos que le dan un toque más gourmet al tema, queso, bacon, tomate y una fina capa de foie. Esta vez, la mayonesa que la acompaña no resta protagonismo a la carne y, además, como en la hamburguesa anterior, respetan el punto de la carne. Aún así, la carne de ternera nos resulta demasiado suave para nuestro paladar carnívoro.

Si tuvieramos que elegir una de las dos, nos quedaríamos con la rústica por su increíble carne de cebón. Os animamos a probarlas y que nos contéis cual es vuestra preferida.

Ya solo nos faltaba dar cuenta de su carta de postres. Esta vez para variar, nos salimos del típico Cheesecake y Brownie presente en la carta. 

La Srta. Alba quiso probar la Tate´s cookie (con helado de vainilla y sirope de chocolate). Le dió el visto bueno a su enorme galleta de mantequilla crujiente con delicados mordiscos.



Cookie con helado de vainilla y sirope de chocolate Tate´sBurger


Mi tarta de manzana casera se comía fácil y en un abrir y cerrar de ojos desapareció del plato. Esta presenta un contraste de temperaturas entre el frío del helado de vainilla y la manzana caliente que me chifló.


Tarta de manzana casera Tate´s Burger Hermosilla



Como colofón a nuestra cata de hamburguesas, pudimos evidenciar una calidad notable y un servicio amable. Todo ello con precios inferiores a los de la media que todos tenemos en mente para locales de características similares al que nos ocupa. La hamburguesa de 200 g se sitúa en torno a 8€, lo que consideramos un precio bastante ajustado comparado con la competencia y muy atractivo para el público juvenil con bolsillos menos fuertes.



DETALLES DE LA CUENTA:

Super Combo: 10.90€


Hamburguesa Rústica: 8.50€


Hamburguesa Super Foie de Pato: 8.90€


Tate´s Cookie: 4.50€


Tarta de manzana: 3.30€


Bebida (2x tinto de verano y refresco de naranja): 7.70€


Total de la cuenta: 39€



DATOS DE INTERÉS:

Restaurante Tate´s Burger

Ubicación: Calle Hermosilla, 65, 28001, Madrid


Web: www.tates.es


Teléfono de contacto: 653 03 27 46








Realizado por Alba C. y Óscar P.