¿DÓNDE COMER EN LA ZONA SUR DE LA COMUNIDAD DE MADRID?

En este artículo pretendemos daros a conocer varios lugares dónde comer bien en la zona sur de la Comunidad de Madrid y así evitar tener que tomar rumbo al centro de Madrid.

LA TRASIEGA (GETAFE):

Iván Castro tras abandonar el restaurante La Cabra (1* Michelin), decidió montar su propio negocio en un recóndito local situado en la ciudad de Getafe bajo el nombre de "La Uva Negra" (cerrado temporalmente). Se trataba de un bar de reducidas dimensiones dónde Iván creaba suculentos platos como el pulpo a la parrilla con patatas y tomates deshidratados, la raya con salsa satay y la tradicional torrija de la casa. 
Tras el gran éxito cosechado con este diminuto bar, decidió crear a principios de este año "La Trasiega" junto al estadio Alfonso Pérez (estadio del Getafe Club de Fútbol).

Pulpo a la parrilla, tomates deshidratados y patatas en La Uva Negra Getafe

Raya con salsa satay en La Uva Negra Getafe

Torrija en La Uva Negra Getafe

En este nuevo emplazamiento, Iván Castro pretende darnos a conocer su original cocina elevada a la máxima expresión en un local más espacioso y agradable. La Trasiega presenta una zona de barra y barriles destinadas al picoteo y un salón dónde disfrutar largo y tendido de su propuesta gastronómica. Resultaría conveniente que aislaran el salón de la zona de bar, ya que se crea un gran bullicio en el mismo y se hace molesto. 

Alcachofas con tuétano en La Trasiega Getafe

Papada con huevo a baja temperatura y trufa negra en La Trasiega Getafe

Rubia con calçots y romesco en La Trasiega Getafe


Paletilla de cordero con endivias y hummus en la Trasiega Getafe

La mejor manera de adentrarse en la cocina de La Trasiega es mediante su menú degustación (30€, con maridaje 45€). Este menú varía en función de la carta y se compone de 5 platos  y 2 postres. Cantidad y calidad se dan la mano  en interesantes propuestas como la papada con huevo a baja temperatura y trufa negra, las alcachofas con tuétano y la tradicional torrija seña de identidad de la casa.
Un restaurante que dada su reciente apertura debe acoplar sus engranajes para conseguir el mismo grado de sorpresa que percibíamos en cada visita a "La Uva Negra".

Espuma de cheesecake con coulis de frutos rojos en La Trasiega Getafe

Torrija caramelizada en La Trasiega Getafe



GOCECO (FUENLABRADA):


Goceco Gastrobar Fuenlabrada

No hemos podido resistirnos a incluir en este listado a Goceco Gastrobar, a pesar de tener un ticket medio muy superior a los sitios que os recomendamos en el blog (unos 40-45€ por persona a la carta). Por ello, para no desviarnos de nuestra política os hablaremos de su menú degustación que podéis disfrutar entre semana, un plan que nos encanta para la noche del jueves o  para la comida de los viernes. Este menú degustación  consta de 5 pasos y en cada bloque tiene 3 o 4 "platillos" diferentes. El precio del menú es de 18€ con una bebida incluida. Ahora os contaremos cuáles son nuestros "platillos" preferidos en cada paso:

Burrata y cecina con lechugas frescas en Goceco Gastrobar

En el primer paso nos sorprendió su ensalada con cecina, burrata, lechugas frescas y una confitura de tomate que le da un soberbio toque dulzón al conjunto. Acertada combinación.

Esférico de arroz al parmesano con ciruela en Goceco Gastrobar Fuenlabrada

En el segundo paso es obligatorio pedir su esférico de arroz al parmesano con ciruela.
En el tercer paso se produce una gran batalla con las mini revolconas versionadas, la oreja prensada y el huevo poche trufado. No sabríamos con cuál quedarnos...

Escalopín de foie con pera en Goceco Gastrobar Fuenlabrada

En el cuarto paso no tenemos dudas. El escalopín de foie con pera es una pura delicia.

Frambuesa y coco en Goceco Gastrobar Fuenlabrada


Para terminar os recomendamos hacerlo con el clásico merenguito. Un postre a base de merengue, limón y galleta machacada servido en un tarro de mermelada. Por último queríamos hacer mención al espléndido servicio de sala que posee Goceco Gastrobar y si os han entrado ganas de conocer este restaurante podéis reservar "pinchando aquí".






EL RINCÓN DEL VINO (LEGANÉS):


El Rincón del Vino Leganés

El Rincón del Vino nos trae recetas de corte tradicional elaboradas con materia prima de calidad en un ambiente familiar que se encuentra decorado con una curiosa vid realizada con metales reciclados. Este restaurante se encuentra situado en las inmediaciones del C.C. Parquesur (Leganés),por lo que resulta una opción ideal para escapar de las aburridas franquicias que invaden los centros comerciales.

Ensalada de burrata, tomate y pesto en el Rincón del Vino Leganés

Fabes con berberechos y gambas en El Rincón del Vino

Los dueños, Fátima y Pepe forman una pareja gastronómica casi perfecta, ella al mando de los fogones y él se encarga del servicio. En este modesto restaurante ofrecen un interesante menú al mediodía tanto los días de entre semana (10€) como durante el fin de semana (18€). Normalmente suelen tener tres opciones para los entrantes y otras tres en los platos principales. Una propuesta en la que sobresalen sus platos carnívoros (abanico ibérico, chuletón de vaca, secreto ibérico...).

Chuletón de vaca en El Rincón del Vino

Abanico ibérico en El Rincón del Vino

Fátima tiene muy buena mano para la repostería y eso se percibe en cada una de sus elaboraciones, especialmente en su tarta de zanahoria que está para chuparse los dedos.


Tarta de zanahoria en El Rincón del Vino


Tarta Sacher en El Rincón del Vino

Por las noches es posible disfrutar con su carta de tostas (foie, solomillo de cerdo con queso de cabra, sobrasada y queso brie...) y raciones (croquetas, patatas bravas, revuelto de morcilla...).


Revuelto de morcilla y piñones en El Rincón del Vino

También realizan arroces y cuscús por encargo.

Arroz mixto



PASSAPAROLA (MÓSTOLES):



De boca en boca es como llegó a nuestros oídos la existencia de esta trattoria italiana. Raciones generosas y sabrosas a precios de risa, en un ambiente distendido y con un alegre servicio italiano. ¿Qué más se puede pedir?.

Fagotti de pera y queso en Passaparola

La carta es extensa y variada con un nivel superior en la sección de pastas que en la de pizzas.  La pasta fresca la realizan en un obrador que les sirve a diario y es fabulosa. Nuestro plato preferido son los fagotti de pera y queso y siempre que vamos caemos en la tentación de pedirlos. Para terminar es obligatorio tomar una crepe relleno abundantemente con Nutella. También tienen menú del día (10€) y menú fin de semana (17€), ambos para salir rodando y con una sonrisa de oreja a oreja.

Crepe de Nutella en Passaparola Móstoles

En la decoración del local observamos guiños a su tierra con fotografías en blanco y negro de actores italianos (Sophia Loren, Claudia Cardinale, Alberto Sordi, Silvia Magnani...) un pequeño homenaje a la madre del dueño y la imagen de la popular Vespa.




RITA LA CANTAORA (LEGANÉS):

Rita La Cantaora Leganés

Rita La Cantaora es una chica mona y  atractiva, que en poco tiempo ha conseguido seducir a la ciudad de Leganés. Rita se ha convertido en la chica de moda de la ciudad y esto no ha sido únicamente  por su apariencia, ya que en su interior alberga interesantes razones para sucumbir a la tentación.

Gyozas de rabo de toro con soja y curry rojo Rita La Cantaora Leganés

Bocados de cáracter internacional con una carta dividida en: batiburrillo (picoteo sabroso para calmar la gula), pecaditos (pecar es de sabios, siempre y cuando el pecado merezca la pena), la huerta (caprichos verdes para aligerar el cuerpo y el alma)’, la lonja (la mar en tu plato)’, y la granja de Rita (los guisos de Rita, del campo a tu plato).

 Croquetas de morcilla, manzana y almendra Rita La Cantaora Leganés

Sobresalen el tataki de buey con praliné de piñones y ensalada de brotes tiernos, la foccacia de vieira con asadillo de pimientos y alioli y las croquetas de morcilla con manzana y almendra.


Esperamos que os hayan gustado nuestras recomendaciones y os animamos a que nos chivéis con un comentario a pie de página cuáles son vuestros lugares favoritos. De esta manera podremos seguir completando el artículo con lugares muy interesantes en la zona sur de Madrid.


DATOS DE INTERÉS:


La Trasiega

Ubicación: Avenida Teresa de Calcuta, 12, 28903, Getafe, Madrid

Teléfono de contacto: 91 110 54 72

Web: www.gastrobarlatrasiega.es


Goceco

Ubicación: Calle de Cuzco, 32, 28945, Fuenlabrada, Madrid

Teléfono de contacto: 91 690 53 83

Web: www.restaurantegoceco.com

RESERVAS


El Rincón del Vino

Ubicación: Avenida Rey Juan Carlos I, 59, 28916, Leganés, Madrid

Teléfono de contacto: 91 680 87 02


Passaparola


Ubicación: Calle Petunia, 25, 28933, Móstoles, Madrid

Teléfono de contacto: 91 664 03 89

Web: www.facebook.com/www.passaparolamostoles.es/?fref=ts


Rita La Cantaora


Ubicación: Calle Juan Muñoz, 43, 28911, Leganés, Madrid

Teléfono de contacto: 91 832 19 61

Web: www.ritalacantaora.es



Realizado por Alba y Óscar.